Tarte Tatin…

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Toujours dans les classiques, la tarte tatin!
Plus gourmande que la tarte aux pommes, elle est vraiment synonyme de souvenirs d’enfance pour moi… Les pommes et moi c’est une grande histoire d’amour!…

Voilà la recette :

6 belles pommes
100 g de beurre
150 g de sucre

1 pâte brisée

Pour la pâte brisée, si vous voulez, comme moi, la faire maison, rien de plus simple : 150g de farine, 75 g de beurre, un peu d’eau et on pétrit! On laisse reposer une bonne demi heure et c’est bon!

Dans un moule a manqué, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et laissez bien caraméliser.

Déposez alors les pommes sur le caramel (quartiers coupés en deux) et laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes.

Déposez la pâte sur les pommes, bien enfoncez sur les côtés.

Enfournez pour 15 min à 210°C puis 20 min à 170 °C

Démoulez à la sortie du four et déposez sur une assiette.

L’avantage de la tarte tatin c’est que tout va avec! Une boule de glace à la vanille, un peu de crème fraîche épaisse (mmmm la Normandie), un peu de chantilly… Et n’oubliez pas de la servir tiède, c’est le meilleur!

Bon appétit!

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