Charlotte aux fraises
Une recette, ça fait longtemps! Mais je triche un peu car ce n’est pas la mienne mais celle de ma maman! Le week-end dernier, elle nous a accueilli avec une superbe et délicieuse charlotte aux fraises, alors je ne pouvais pas faire autrement que lui faire honneur en en parlant ici!
Et comme cette année, les fraises sont en abondance dans le potager, toutes les fraises de la recette sont celles du jardin! Quel bonheur!
Place à la recette!
- 500 g de fraises
- 250 g de fromage blanc en faisselle
- 20 cl de crème liquide très froide
- 1 sachet d’agar agar (ou de la gélatine)
- 150g de sucre en poudre
- 36 biscuits à la cuillère
- du sucre glace pour le décor
1 heure avant, mettre le fromage blanc à égoutter. Laver les fraises, les équeuter.
Monter la crème très froide en chantilly et ajouter 50 g de sucre à la fin. Dans un autre récipient, fouettez le fromage blanc avec 50g de sucre, ajouter l’aga agar, préalablement dilué dans un peu d’eau bouillante, et incorporer délicatement la chantilly. Placer au frais tout de suite.
Préparer un sirop en faisant bouillir 10 cl d’eau avec le reste du sucre. Ajouter ensuite 150g de fraises et laisser tiédir. Mixer pour obtenir un sirop épais.
Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser le fond et les bords du moule à charlotte.
Alterner une couche de mousse au fromage blanc, des lamelles de fraises et des biscuits trempés.
Terminer par de la mousse. Couvrir de film étirable, poser une assiette pour bien tasser et laisser au frais toute une nuit (ou 12h).
Au moment de servir, démouler la charlotte, disposer des fraises sur le dessus et saupoudrer de sucre glace.
Et maintenant, régalez vous ! Un grand merci pour ce beau et bon dessert!
A bientôt!…
Juin 17, 2013 @ 17:47:33
Les desserts d’antant, jamais indémodable 🙂
Y’a pas un bug dans la recette ? La recette utilise de l’agar-agar. Cet ingrédient a besoin d’être chauffé et même bouillir pour que ça gélifie.
Juin 17, 2013 @ 18:45:19
Ah oui autant pour moi! Je corrige de suite!!
Juin 17, 2013 @ 20:12:47
Huuuum tes photos sont très appétissantes! j’aime les recettes de maman qui se transmettent 🙂 bises
Juin 17, 2013 @ 23:03:13
Merci beaucoup! Ce sont les meilleures les recettes transmises!
Juin 17, 2013 @ 20:54:55
Hum….. j’ai FAIM !!!!
Juin 17, 2013 @ 23:03:26
🙂
Juin 17, 2013 @ 20:58:53
Et oui des desserts comme ça on en redemande ! Il faut tjs le coup de cuillère de maître des mamans !
Juin 17, 2013 @ 23:03:57
Elle était vraiment trop bonne cette charlotte!! 😉
Juin 17, 2013 @ 22:33:32
C’es un régal !!!!
bravo et félicitation à Bric n’ Broc pour les super photos
Juin 17, 2013 @ 23:04:28
Surtout félicitations a la très bonne cuisinière! Gros bisous
Juin 18, 2013 @ 00:53:49
ma maman elle faisait une charlotte à la mousse au chocolat fromage blanc…la tienne de saison me tente bien j’ai bien envie d’essayer
Juin 18, 2013 @ 07:58:17
Si tu tentes la recette tu vas te régaler c’est sur!! 🙂 passe une bonne journée et a très vite!
Juin 18, 2013 @ 14:26:29
Elle est bien belle ta charlotte !
Juin 18, 2013 @ 14:31:44
Merci beaucoup! 🙂